Série Saladas – Receitas para Ceia do Reveillon

Comer lentilha na virada do ano traz sorte? Na seção Receitas da Cris uma maneira diferente de comer lentilha no Ano Novo. 

Amanhã receita da Série Saladas será uma salada  com sementes de romã e kani…deliciosa!

Curso de Imersão em Gastronomia - Hotel Le Canton

A Série Saladas continua…

Receita de salada com quinua, o grão dourado dos Andes. Confira essa gostosura na seção Receitas da Cris.

Natal: sabor de felicidade!

Natal tem gosto de felicidade!

A ceia de natal é uma das oportunidades do ano que temos para reunir os familiares e amigos íntimos. A comida desse dia deve ser especial, ter sabor de felicidade, com sabores que só sentimos nesta época do ano. Tudo com gostinho que não sai da memória! Devemos reunir no cardápio da ceia os aromas, sabores, texturas e temperaturas dos natais da infância.

Foi pensando nisso que elaborei esse cardápio natalino. Desejo que estes pratos temperem uma noite de natal recheada de felicidade, harmonia e muito amor!

Feliz Natal!

Um 2010 Temperado com Paz e Amor!

Chef Cris Leite

Ceia para 10 pessoas

Entrada

•  Harumaki de natal com molho barbecue
•  Casquinha de siri
•  Enrolado de castanha portuguesa com molho de mostarda
•  Tepanade de azeitonas pretas
•  Caponata
•  Focaccia
•  Torradas de parmesão

Ceia

•  Salada de grão de bico com bacalhau
•  Salada de risone
•  Arroz branco
•  Arroz preto com molho de amêndoas e uvas
•  Farofa de banana
•  Duchese de batata baroa
•  Codorna com molho de tâmaras e damasco
•  Tender com molho satay
•  Bacalhau ao leite

Sobremesa

•  Minestrone de frutas
•  Pavê de castanha do Para
•  Mousse de manga com crocante de amendoim
•  Rabanadas especiais da Mariinha
•  Bolo de tâmaras

Bebidas

•  Água gasosa e natural
•  Refrigerantes
•  Vinhos:
•  Entradas: Terralis Chardonnay 2004
•  Ceia: Quantum Classic Red 2005
•  Vinho de sobremesa: Moscato Passito di Panteleria.

Série Saladas continua…

Estamos caminhando para o 13º dia da Série Saladas. Várias receitas e dicas para você se esbaldar neste verão. Confiram na seção Receitas da Cris.

Gastronomia no Hotel Le Canton

Série Saladas – 3ª dia

A origem da Salada Caesar e a receita original na seção Receitas da Cris.

A história do Panetone que o governador Arruda desconhece

É tempo de panetone, o Governador Arruda que o diga…por isso, é melhor conhecermos a origem do hábito de comer panetone no natal. O Chef Juan Bertoni mandou uma receita especial do pão natalino. Confira aqui.

Série Saladas 2010

Verão, praia, alimentação balanceada, tudo isso pede uma saladinha gostosa, saudável e diferente. Pra dar uma força vou postar todo dia uma receita de salada ou molho na seção Receitas da Cris. É a Série Saladas 2010! Espero os comentários de vocês! Bjs temperados

Sorteio de Natal

Dia 15 de dezembro farei o sorteio de um cardápio para a Ceia de Natal com as receitas.

Para participar é preciso ser seguidor do blog e também do twitter.

Vaga para estágio

No Leme – RJ vaga para estágio. Detalhes lá no Oportunidades de Estágios e Empregos em Gastronomia.

O sabor da infância de Marina Maggessi

Acessem a seção Sabor de Infância. Lá minha amiga deputada Marina Maggessi expõe com muita emoção sua memória gastronômica. Lembra da Surpresinha de Legumes que sua mãe preparava pra ela nos seus aniversários.

Dicas e receitas sob encomenda…

Essas dicas e receitas são para ajudar o Emanuel a receber um grupo de cartomantes em sua casa. Não tenho muitos dados sobre o evento. Ele pediu uma receita fácil de preparar e que não sujasse muita louça.

Dicas:

1. Receber amigos em casa sem ter muito trabalho? Difícil, mas não é impossível. É indispensável lembrar que o anfitrião deve se preparar para agradar seus convidados. Sentir prazer em receber…isso é uma arte!

2. Use copos, guardanapos, pratinhos descartáveis. Aproveite que o encontro será de cartomantes e brinque com as cores do baralho: copos vermelhos, pratos vermelhos e guardanapos brancos. Pode utilizar uma toalha com estampa de naipes.

 

3. Para entrada sugiro petiscos prontos: azeitonas, salaminho fatiado, queijo minas cortado em cubos, tremoços, biscoitinhos.

4. Para o prato principal, que tal uma super salada?

Eis a receita em sua homenagem:

SALADÃO DO EMANUEL

Equipamentos	Balança analítica, fogão.
Utensílios	Bowl, colher de polietileno, facas, fuet, panela, ralador.
Rendimento	12 porções

Insumos:

Ingredientes	Quantidade
Atum em lata	510 g (3 latas)
Massa penetti cozida	350 g
Azeitonas verdes picadas	200 g
Azeitonas pretas picadas	200 g
Cebola roxa fatiada	200 g
Palmito em conserva picado	300 g
Milho em conserva	200 g (1 lata)
Ervilha em conserva	200 g (1 lata)
Alface roxa	1 molho
Agrião	1 molho
Alface americana	1 molho
Rúcula	2 molhos
Pimentão vermelho picado	200 g
Cenoura crua ralada	200 g
Salsa picada	1/2 molho
Molho:
Vinagre balsâmico	40 ml
Vinagre de vinho branco	120 ml
Azeite extra virgem	360 ml
Mostarda Dijon	140 g
Água	60 ml
Açúcar refinado	30 g
Cebola ralada	60 g
Sal e pimenta do reino	A gosto

Modo de Preparo:

1. Lavar e higienizar os ingredientes. Rasgar as folhas.

2. Cozinhe a massa em água e sal. Deve ficar al dente.

3. Molho: Misturar com o fuet a cebola ralada, azeite, vinagre de vinho, vinagre balsâmico, mostarda, a água, sal e a pimenta.

4. Misturar delicadamente os ingredientes com o molho.

5. Servir imediatamente para que as folhas não murchem.

Chef Cris Leite

5. E para a sobremesa, para não ter trabalho nenhum: Sorvete, ou ainda, um creme de abacate, o que acha?

A receita:

CREME DE ABACATE

Equipamentos	Balança, fogão, liquidificador.
Utensílios	Bowl, colher de polietileno, taça de vidro.
Rendimento	12 porções

Insumos:

Ingredientes	Quantidade
Abacate maduro	1 unidade
Leite condensado	395 g (1 lata)
Creme de leite fresco	300 ml
Folhas de hortelã	para decorar

Modo de Preparo:

1. Lavar e higienizar o abacate.

2. Corte ao meio,  retire o caroço, com a colher raspe a polpa da casca.

3. Liquidifique a polpa do abacate, o creme de leite e o leite condensado.

4. Coloque o creme em uma taça e leve ao freezer por 20 minutos.

5. Decore com 2 folhas de hortelã,

Chef Cris Leite

Bom evento Emanuel, mande news pra gente, ok?

Colaborando com os sabores à mesa

A partir de hoje faço parte da equipe de chefs e colaboradores do site www.saboresamesa.com.br

Escolhi para a estreia a receita de bobó de camarão. Espero por vocês lá no Sabores, ok? www.saboresamesa.com.br

Super Chef Mais Você

Começou no último 16 o reality Super Chef do Programa Mais Você apresentado por Ana Maria Braga. Durante quatro semanas, os dez novos participantes farão uma maratona de provas e cursos de aperfeiçoamento. O prêmio final da disputa é o tradicional chapéu do chef (toque blanche) e R$ 50 mil.

Estou torcendo por um candidato, o Roberto Carvalho. Ele foi meu aluno no Curso de Gastronomia da Universidade Estácio de Sá. Também foi  meu estagiário no Restaurante Sabores do Mundo da Casa de Cultura Estácio de Sá, por isso garanto que além de talentoso, é criativo, batalhador e cozinha com  o coração!

Um pouco do Chef Roberto Carvalho:

Chef Betynho tem 31 anos, é carioca, cursou Gastronomia na Universidade Estácio de Sá. Fez o cardápio do renomado Restaurante Angu do Gomes, no Rio, atualmente é cozinheiro do Hotel do Frade. Tem paixão pela riqueza da culinária brasileira!

Positividade Sempre Betynho e boa sorte!!!

Comida Brasileira, uma herança africana

Mingau, pamonha, canjica, mocotó, vatapá, caruru, acaçá. O que esses pratos têm em comum, além do fato de serem comidas tipicamente brasileiras? Todas nasceram em mãos negras, nas cozinhas da casas grandes. Nesses pratos as escravas dosaram a força e o exotismo dos temperos africanos para gostos portugueses. São misturas que resumem nossa pluralidade cultural gastronômica.

O negro açúcar. Em livro, Lecticia Cavalcanti descreve a culinária africana no Brasil: da dieta miserável no navio negreiro à escolha criativa de ingredientes pelos escravos na senzala

Durante três séculos, toda a comida da sociedade brasileira – majoritariamente agrária – passou por mãos negras. Escravos (mulheres e homens menos aptos ao trabalho no campo) comandavam as cozinhas coloniais, inventando pratos, adicionando novos temperos e adaptando ingredientes indígenas e africanos ao paladar do “nhonhô” português. As escravas foram intermediárias das rupturas na cozinha da colônia. Foram elas que acostumaram o paladar português à mandioca nativa, já que eles eram acostumados ao trigo. Para aliviar o sacrifício gastronômico do lusitano, criou-se o beiju de tapioca, entre outros.

Nos séculos de escravidão, a cozinha era o espaço de uma convivência mais harmoniosa dentro da estrutura do regime vigente. Pela proximidade com as escravas, as portuguesas começaram a se aproximar das cozinhas, ensinando receitas. Essa falsa liberdade das escravas com as portuguesas tornou possível o surgimento de pratos complexos. Este cenário, aliado à monocultura da cana, propiciou a criação de doces como manjar de coco, bolos, pães e tortas. A comida era mais um estímulo sensorial, quase sensual, por isso, doces criados na casa grande têm nomes eróticos como baba-de-moça, suspiro, sonho, teta-de-nega.

A mão que mexeu o caldo da formação culinária brasileira foi negra. Por mais que as mestiçagens acontecessem por todos os lados, foram os negros que meteram a mão na massa. Por isso, tudo o que o brasileiro típico come hoje, desde o arroz com feijão mais básico até a mais elaborada paella, tem um resquício das mentes criativas da senzala, que uniram o paladar europeu às tradições indígenas e africanas. Formou-se uma gastronomia leve e densa, simples e sofisticada, forte e sutil. Um paradoxo de sabores e influências, tão diverso quanto o Brasil.

 

COCADA

Equipamentos	Balança analítica, fogão.
Utensílios	Bowl, colher de polietileno, faca, panela.
Rendimento	20 unidades

Ingredientes	Quantidade
Coco seco ralado	500 g
Açúcar refinado	500 g
água	500 ml
Manteiga p/ untar	80 g

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar misture.

2. Leve ao fogo, Sem mexer, deixe formar uma calda em ponto de bala mole. Retire a panela do fogo. Ponto de Bala Mole - 110ºC Esse ponto  se percebe ao passar uma colher de pau e aparecer o fundo da panela.

3. Adicione o coco, volte ao fogo brando mexendo até começar a soltar do fundo da panela.

4. Com auxílio de uma colher modele as cocadas.

5. Coloque em mármore untado com manteiga.

6. Deixe secar durante 15 minutos.

Chef Cris Leite

Degusta Rio – Programa Imperdível

Em sua 5ª edição o Degusta Rio é programa perfeito para quem aprecia a boa culinária. Veja aqui como desfrutar das delicias do evento.

Resultado do Sorteio

O sorteado foi o Marcel Milesi, seguidor aqui do blog e também no Twitter.

“…nunca ganho nada, adoooro os sorteios da Cris, ai fui ver minha msg e la tava falando que ganhei..adoooro!!!” Depoimento do Marcel ao saber que tinha sido sorteado. Parabéns! Vai receber o Toque Blanche com seu nome bordado! Bjs temperados

IV Concurso de Macarrão da ASSERC

O Chef Guilherme Schwinn é um dos finalistas da VI Edição do Concurso do Macarrão ASSESC – Faculdades Integradas– Associação de Ensino de Santa Catarina. Detalhes do concurso aqui.

Seminário Internacional sobre Azeites – Senac Rio

De 10 a 19 de novembro, o Senac Rio faz o I Seminário Internacional sobre Azeites de Oliva e Dieta Mediterrânea. É o primeiro curso de sommelier de azeites do País, ministrado pelo italiano Mauro Martelossi.

Ribs on The Barbie - Outback

Quer aprender a preparar a costela mais pedida do Outback? Imperdível!

 

A Cozinha da Carina

Vejam a receita deliciosa que a culinarista Carina nos mandou.

Vaga para Chef de Cozinha

Vejam os detalhes aqui.

JW Marriott Hotel Rio de Janeiro

Vagas para universitários de Gastronomia. Veja aqui os detalhes.

Sorteio – Toque Blanche (chapéu de Chef)

Sorteio de um Toque Blanche!

Para participar é necessário ser seguidor do blog e também do Twitter.  O sorteio será no próximo dia 11 de novembro, quarta-feira.

Vaga para Chef de Cozinha

Atenção: O Restaurante Banana Jack ainda não preencheu a vaga de Chef de Cozinha. Detalhes aqui.

O Brigadeiro do Bonner

Adorei a entrevista do jornalista Willian Bonner no Programa da Marília Gabriela. Bonner falou de vários assuntos, inclusive sobre a receita de brigadeiro que publicou no Twitter. Não resisti, fui pra cozinha fazer o tal brigadeiro. Aprovadíssimo! Eis aqui a receita do brigadeiro exatamente como o twitteiro ensinou:

lngredientes:

Uma lata do melhor leite condensado que existe (você sabe qual é e eu não faço propaganda de jeito nenhum);
uma colher de sopa de pó de chocolate da melhor que há (você também sabe);
uma colher de sopa de manteiga sem sal;
uma gema de ovo peneirada (tem que peneirar pra tirar aquela pele, ou você terá um cheiro de ovo desagradável no doce).

Modo de preparo:

“Na panela, em fogo baixo, ponha primeiro o leite condensado e aqueça um pouco. Em seguida, a manteiga e a gema. Misture até que derreta quase toda. Aí chegou a hora de peneirar o chocolate em pó sobre a mistura da panela, devagar, com paciência. Agora, em fogo baixo, misture todos os ingredientes até que virem uma massa homogênea. Isso tem que ser feito com atenção. Percorra o fundo da panela com a colher (costumo usar de madeira) em zigue-zague, devagar, que essas coisas não são para apressados. O momento de tirar do fogo é clássico: quando a passagem da colher deixar que se veja o fundo da panela por uns 2 segundos."

Ser Professor é:

 Ser professor é ser artista,

malabarista, pintor, escultor, advogado,

médico, dentista, babá, psicólogo...

É ser um pouco mãe, pai, irmã...

Ser ator, às vezes palhaço mesmo no bagaço...

É ser a ciência, bem informação, ter paciência…

É ter ação, ser a bússola, é ser farol…

É ser luz, sol, sombra…

Incompreendido? Muito.

Defendido? Não precisa.

Ser professor é ter nas mãos o amanhã.

É saber conduzir o aluno para a vida

É ser sensível para entender o grau de maturidade de cada um.

Ser professor é praticar a refinada arte de deixar aprender

O pagamento por esse trabalho?

A satisfação do cultivo do conhecimento!

Semana Mesa SP – 2009

Entre os dias 26 a 30 de Outubro de 2009, a cidade de São Paulo recebe a sexta edição da SEMANA MESA SP – uma realização da Revista Prazeres da Mesa e do Senac São Paulo, que acontece no Campus Santo Amaro, no Centro Universitário Senac-SP. Esse é o período em que gastronomia vira a estrela da cidade com dois grandes acontecimentos simultâneos: o Mesa Tendências e o Prazeres da Mesa ao Vivo - uma experiência total em gastronomia. Juntos, eles potencializam a vocação natural de São Paulo para a cultura da boa comida, para o desenvolvimento do setor em todo o país, reunindo os maiores expoentes da gastronomia nacional e do mundo, e atraindo milhares de amantes da boa mesa.

Aulas, jantares, palestras, degustações e performances de estrelas da gastronomia darão o tom do evento. Convidado de honra do Jantar das Gerações o francês Alain Ducasse abrirá o Mesa Tendências.

A Semana Mesa SP movimentará a capital paulista com a realização de dois acontecimentos simultâneos: o Mesa Tendências e o Prazeres da Mesa ao Vivo. Chefes consagrados como o francês Olivier Roellinger, o italiano Carlo Cracco, o espanhol Jordi Roca e o francês radicado no Brasil, Claude Troigros, são alguns dos convidados a debater as principais tendências do campo gastronômico e suas recentes descobertas profissionais. O evento, que se tornou referência no Brasil e no exterior, é promovido pela revista Prazeres da Mesa e pelo Senac São Paulo e a cada ano conquista maior projeção.

Jantar das Gerações França-Brasil

O Jantar das Gerações França-Brasil, o mais aguardado da Semana Mesa SP 2009, será orquestrado por Claude Troisgros e Laurent Suaudeau. Serão 24 chefes franco-brasileiros: 19 estrelas do Guia Michelin, em um evento beneficente no Grand Hyatt. Aproveitando as comemorações do Ano da França no Brasil, o jantar será uma homenagem a gerações de chefes franceses que vivem em terras brasileiras e suas influências sobre nossa cozinha. A revista Prazeres da Mesa e o Senac São Paulo disponibilizarão 90 ingressos para venda e doarão todo valor arrecadado (descontando custos com ingredientes) para instituições sociais que atuam na promoção de projetos ligados à gastronomia.

Alex Atala o Chef nº 1 do Brasil

Reverenciado como o chefe número 1 do País, o paulistano Alex Atala é novamente uma das atrações da Semana Mesa SP.  O Chef é entusiasta do uso de ingredientes típicos brasileiros, é conhecido no mundo gastronômico como "embaixador da gastronomia brasileira".

Confira outros chefs com presença já garantida no Ao Vivo:

Alain Poletto, chef consultor do Pão de Açúcar, São Paulo, SP
André Generoso, Divina Gula, Maceió, AL
Carlos Bertolazzi, Cucina, São Paulo, SP
Carlos Ribeiro, Na Cozinha Gastronomia, São Paulo, SP
Carlos Kristensen, Hashi, Porto Alegre, RS
Christian Burjakian, Limonn, São Paulo, SP
Damien Montecer, Hotel Santa Tereza, Rio de Janeiro, RJ
Erika Okazaki e Cecilia Nishioka, Pain et Chocolat, São Paulo, SP
Fabio Barbosa, La Mar Cebicheria, São Paulo, SP
Felipe Bronze, Hotel Marina, Rio de Janeiro, RJ
Flavia Quaresma, premiada chef-consultora carioca
István Wessel, Wessel Culinária & Carnes
Ivan Achcar, Café Journal, São Paulo, SP
Ivo Lopes, Due Cuochi, São Paulo, SP
Lucia Sequerra, Sta Madalena, São Paulo, SP
Mara Mello, Pâtisserie Mara Mello, São Paulo, SP
Mara Salles, Tordesilhas, São Paulo, SP
Mari Hirata, consultora gastronômica brasileira residente no Japão
Maria Fernanda Chueri e Luis Nicoletti, Mesa da Nena, São Paulo, SP
Mariana Valentini, Valentina, São Paulo, SP
Monica Rangel Gosto com Gosto, Visconde de Mauá, RJ
Renato Caleffi, Le Manjue Bistrô, São Paulo, SP
Wanderson Medeiros, Carne de Sol do Picuí, Maceió, AL
William Chen Yen, Babel, Brasília, DF
Wilson Kinoshita, Shimo, São Paulo, SP

Veja a programação completa do Ao Vivo 2009

 

Data: de 26 a 30/10

Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro

Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro

Inscrições e informações: 11 2179-1199  www.prazeresdamesa.com.br

1. Prazeres da Mesa ao Vivo

Data: de 28 a 30/10; 4ª a 6ª

Local: Centro Gastronômico do Centro Universitário Senac

Valores até 23/10

Ingressos para:   Público em geral     Estudantes

1 dia de visitação      R$ 100                        R$ 90

2 dias de visitação    R$ 180                        R$ 170

3 dias de visitação    R$ 240                        R$ 220

Este ingresso dá acesso a qualquer aula aberta (pré agendadas no próprio dia), à Praça de Vinhos e ao Melhor das Cidades, que deverá ser reservado no próprio dia.

2. Jantares Magnos e Degustações Top – Parte do Prazeres da Mesa ao Vivo

Programação em definição.

3. Mesa Tendências – Congresso Internacional de Gastronomia de São Paulo (A inscrição no fórum dá direito à participação no Prazeres da Mesa ao Vivo)

Data: de 27 a 29/10; 3ª a 5ª

Local: Centro de Convenções do Centro Universitário Senac

Valor até 23/10: para os três dias de evento R$ 1.260. Docentes do Senac e estudantes universitários em geral pagam R$ 1.080.

4. Jantar das Gerações França-Brasil – jantar beneficente

Data: 26/10; 2ª feira

Local: Grand Hyatt, em São Paulo

Valor: R$ 5 mil

Como comprar: (11) 3062-6413

Prazeres da MESA no Twitter: http://www.twitter.com/prazeresdames

Criança na Cozinha

Adoro dar aula de culinária pra criança. Essas criaturinhas são super espontâneas e criativas. A vivacidade deles me contagia! 

Nos cursos pros pequenos, faço receitas que não precisem utilizar fogão. Dessa forma eles participam de verdade e depois conseguem repetir a façanha em casa.

A proposta é fazer a festa do espetinho com a criançada, O Espetinho Molecagem é uma brincadeira com o petisco dos anos 70 a Sacanagem, lembram? Ninguém torcia o nariz pro pimentão ou pra  cenoura, todos comiam! Tentem fazer com suas crianças. Como eles montam os espetinhos, esquecem que não comem os verdinhos e amarelinhos. Depois no dia a dia, vão adorar comer os pimentões e cenouras lembrando dessa divertida aventura dos espetinhos.

ESPETINHO MOLECAGEM TRADICIONAL

Equipamentos	Balança. fogão.
Utensílios	Bowl médio, colher de polietileno, escorredor, facas, palitos c/ ponta arredondada, panela.
Rendimento	12 espetinhos

 

Ingredientes	Quantidade
Azeitona verde sem caroço	120 g
Cenoura	2 unidades
Palito c/ ponta arredondada	12 unidades
Pimentão verde ou vermelho	1 unidade
Queijo prato lanche	120 g
Salsicha de Frango	120 g
Molho:
Catchup	80 ml

Procedimentos operacionais:

1. Lave e higienize a cenoura e o pimentão.

2. Escalde a salsicha, corte em rodelas de 1,5 cm.

3. Corte a cenoura em cubos de 1,5 cm cozinhe em água e sal.

4. Corte o pimentão e o queijo em cubos de 1,5 cm.

5. Corte a azeitona ao meio.

6. Deixe os ingredientes preparados em potinhos para montagem, coloque em cada espeto nesta ordem: pimentão, salsicha, azeitona, queijo, cenoura.

7. Servir com molho de catchup.

                   ESPETINHO MOLECAGEM DOCE

Equipamentos	Balança, forno.
Utensílios:	Bowl, colher de polietileno, escorredor, faca, palitos c/ ponta arredondada, tabuleiro, tábua de polietileno.
Rendimento:	12 espetinhos

Ingredientes	Quantidade
Morango	180 g
Uva verde	200 g
Manga Palmer	1 unidade
Pão doce	1 unidade sem recheio
Molho:
Leite condensado	150 g
Leite de coco	100 ml
Coco ralado	80 g

Procedimentos operacionais:

1. Lavar e higienizar as frutas.

2. Descascar a manga. Cortar em cubos de 3 cm.

3. Cortar os morangos ao meio.

4. Levar o pão ao forno a 180ºC por 5 minutos para ficar mais firme, Cortar em cubos de 2 cm.

5. Monte os espetinhos colocando em cada um deles nesta ordem: pão, morango, manga, uva, terminando com o pão.

6. Misturar o leite condensado com o leite de coco.

7. Passar os espetinhos no molho de leite condensado e depois no coco ralado. Servir..

                    ESPETINHO MOLECAGEM SALGADA

Equipamentos	Balança.
Utensílios	Bowl, colher de polietileno, escorredor, faca, palitos c/ ponta arredondada, tábua de polietileno.
Rendimento	12 espetinhos

Ingredientes	Quantidade
Queijo prato	120 g
Peito peru	120 g
Pão árabe	4 unidades
Tomate cereja	80 g
Palito sem ponta	12 un
Molho:
Creme cheese	100 g
Creme de leite fresco	100 ml
Queijo parmesão ralado	80 g

Procedimentos operacionais:

1. Cortar o queijo em cubos de 2 cm

2. Cortar o peito de peru em cubos de 2 cm.

3. Cortar os pães em triângulos.

4. Monte os espetinhos colocando em cada um deles nesta ordem: pão, queijo, tomate, peito de peru e terminando com pão

5. Misturar o creme cheese com o creme de leite.

6. Passar os espetinhos no molho de queijo e no queijo ralado. Servir.

 

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Como chegar na Feira Brasil Rural Contemporâneo

Transporte de visitantes até a Marina da Glória

O transporte até a Marina da Glória será feito por vans e micro-ônibus, identificados com adesivos do Brasil Rural Contemporâneo.

Locais:

Do estacionamento do Aeroporto Santos Dumont / Marina da Glória

• Nos dias 07, 08, 09:
A partir das 13:00h, com intervalos de uma hora, e última saída às 21:30h.

• Nos dias 10, 11, 12:
A partir das 10:00h, com intervalos de uma hora, até às 21:30h.

Da Marina da Glória/ estacionamento do Aeroporto Santos Dumont

• Nos dias 07, 08, 09:
A partir das 11:00h, com intervalos de uma hora, e última saída às 22:30h. Após o show, retorno para o Santos Dumont às 03:00h.

• Nos dias 10, 11, 12:
A partir das 11:00h, com intervalos de uma hora, até às 22:30 h. Após o show, retorno para o Santos Dumont às 03:00h.

Do estacionamento da Cinelândia ( Mahatma Gandhi) / Marina da Glória

• Nos dias 07, 08, 09:
A partir das 13:00h, com intervalos de uma hora, e última saída às 21:00h.

• Nos dias 10, 11, 12:
A partir das 10:00h., com intervalos de uma hora, até antes do início do show, às 21:00 h.

Da Marina da Glória/ estacionamento da Cinelândia ( Mahatma Gandhi) 

• Nos dias 07, 08, 09:
A partir das 11:00h, com intervalos de uma hora, e última saída às 22:30h. Após o show, retorno para a Cinelândia às 03:00h.

• Nos dias 10, 11, 12:
A partir das 11:00h, com intervalos de uma hora, até às 20:00 h. Após o show, retorno para a Cinelândia às 03:00h.

Da Lagoa Rodrigo de Freitas (Parque dos Patins)/ Marina da Glória 

• Nos dias 07, 08, 09:
A partir das 13:00h, com intervalos de uma hora, e última saída às 20:00h.

• Nos dias 10, 11, 12:
A partir das 10:00h., com intervalos de uma hora, até às 22:30 h.

Da Marina da Glória / Lagoa Rodrigo de Freitas (Parque dos Patins)

• Nos dias 07, 08, 09:
A partir das 11:00h, com intervalos de uma hora, e última saída às 22:30h. Após o show, retorno ao Parque dos Patins às 03:00h.

• Nos dias 10, 11, 12:
A partir das 11:00h. até às 22:30 h. Após o show, retorno para o Parque dos Patins às 03:00h.

ATENÇÃO: NÃO HAVERÁ ESTACIONAMENTO NA MARINA DA GLÓRIA