Pudim de Milho Verde

A receita dessa maravilha está na seção Receitas da Cris. Experimente!

Biscoito de Polvilho

Delícia que agrada a qualquer hora, a receita está na seção Toda Comida tem História.

O caminho achocolatado da Beth

A chocolatier Elizabeth Garber começou sua carreira fazendo bombons em casa, vendia para amigos e parentes que ficavam encantados com as delícias. Desde então, Beth não parou de aprimorar suas técnicas. Trabalhou duro e com muita dedicação. Há cinco anos a chef chocolatier realizou seu sonho: criou a Beth Chocolates, uma joalheria de sabores, um lugar sofisticadamente simples.

 

Ingredientes da Beth

Paixão, capricho, empenho, habilidade, técnica, atenção e muito carinho são alguns dos ingredientes usados por essa baiana chocolatier. Seus bombons são preparados com matéria-prima da fábrica belga Callebaut, embalados de com criatividade e tem gosto de felicidade. Os chocolates em formato de jóia e com sabor de sonho da Beth são exclusivos e inigualáveis, divinos!

Beth Twitteira

Beth é mais um presente que o twitter me deu. Sua simpatia e inquietação chamam atenção na time line. Twittar com a chocolatier é divertido e perigoso: ela posta fotos das delícias que prepara, hummm!

Luxo Total

Ir a loja da Beth no Shopping Leblon é um programa imperdível. Imaginem ter que escolher um dos 120 recheios (meus preferidos são cupuaçu e maracujá) dos bombons? E beber o maravilhoso Nespresso? A loja tem também o cappuccino belga com café Illy. Difícil? Não, delicinha!

Conselho da Beth para quem está começando a carreira de chocolatier:

“A pessoa tem que amar trabalhar com chocolate. É preciso limpeza, perfeição e acima de tudo ser exigente consigo mesmo. Não achar que qualquer coisa está boa e buscar sempre a perfeição!”

Bjs temperados com #luxototal

 

Beth Chocolates

Endereço: Av. Afrânio de Mello Franco, 290/Lj 309 A - Shopping Leblon  

Email: contato@bethchocolates.com.br 

Tel.: 21 3875 1868

Mesa Tendências 2010 - SP

Começa dia vinte 26 de outubro o congresso internacional de gastronomia Mesa Tendências. Evento organizado pela revista Prazeres da Mesa e Senac São Paulo, o tema desse ano será Sustentabilidade.

O evento se divide em:

Mesa na Cidade

Em parceria com a Wines of Argentina – órgão que reúne as vinícolas argentinas – o evento incentiva o consumo de vinhos argentinos nos 23 restaurantes participantes que prepararam menu exclusivo para a ocasião.

 

Jantar da Terra

No Restaurante Dalva e Dito (SP),  Alex Atala será o anfitrião da festa. Recebe uma seleção de chefs internacionais e brasileiros para cozinhar em prol do planeta.

Congresso Mesa Tendências

Chefs da gastronomia mundial irão discutir sobre as tendências da cozinha sustentável.

Prazeres da Mesa ao Vivo

Mais de 50 atividades diárias durante três dias com os maiores chefs do mundo.

Semana Mesa SP
Data: de 25 a 29/10 - de 2ª a 6ª
Local: Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro
Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 – Santo Amaro
Inscrições e informações:                                                                         Tel: (11) 2678-7080                                              www.semanamesasp.com.br

Bacalhau

Conheça um pouco sobre o bacalhau na seção Glossário e Utensílios. 

Cod Gadus Morhua - o legítimo bacalhau

Gestão de Qualidade em Gastronomia

Excelente notícia para o mercado gastronômico: a Universidade Estácio de Sá está com matrículas abertas para o curso de Pós-Graduação (lato sensu) em Gestão de Qualidade em Gastronomia. Para a coordenadora do curso professora Ana Gonçalves o mercado de alimentação comercial está crescendo e necessita de profissionais capazes de elevar o padrão de qualidade dos serviços,

Com duração de 18 meses, o curso tem carga horária de 450 horas e conta com professores altamente qualificados. As aulas começam no dia 23 de outubro na unidade Dorival Caymmi no Rio de Janeiro.

Informações: http://www.estacio.br