Higiene, pra quê?
Desde que o homem começou a conviver em sociedade, percebeu a necessidade da existência de algumas regras para que as ações individuais não afetassem o grupo. Então, começou e instituir normas e atitudes. O objetivo de tais ações eram dar proteção ao grupo e facilitar a sobrevivência em sociedade.
Trabalhar com alimento é coisa séria. O profissional deve cumprir normas de conservação e respeitar prazos estipulados para utilização de alimentos, sob pena de colocar em risco a saúde de clientes e de funcionários do estabelecimento. Não basta profissionais com formação universitária trazerem para o setor novos conceitos. É preciso que o empreendedor aplique essas práticas, que entenda que o aumento do lucro e da produtividade são conseqüências dessas ações. Contratar profissionais capacitados para implantar um programa de normas e procedimentos é mais barato do que custo das perdas e falta de garantia de higiene.
A escolha de entrar no ramo da alimentação exige responsabilidade, respaldo técnico e boa administração em diversos aspectos. O empreendedor deve se conscientizar que o negócio depende da observância da legislação de seu setor em prol da garantia da saúde de seus clientes. A fiscalização e suas conseqüências devem ser encaradas como um auxílio na evolução do estabelecimento e não apenas como uma fonte de punições.
Seguir normas e cuidados alimentares geram resulatdos positivos para o setor de alimentação. Para que essa prática se realize é preciso muita disposição e persistência. O ingrediente fundamental para essa receita é o comprometimento com o que se faz, sempre!
